怎样做红焖肉才好吃

1、用刀切成块，用水给它泡一下

2、将肉凉水下锅，加入料酒，焯好，捞出，用水冲凉。

3、开小火，顺着一个方向搅动，会发先起大泡变小泡，变成鲜红色变成枣红色

4、下入五花肉，它炒至枣红色，加入鸡精，十三香，老抽，蚝油，料酒，葱、姜、花椒、大料、桂皮、香叶，加入矿泉水，盖上盖炖的四十分钟，最后大火收干汤汁儿。