1、新鲜鸡肉在室温下解冻，锅内入水，大火煮沸后放适量花椒、八角、香叶、盐，入鸡肉，转小火煮半小时（我买的农村鸡，肉很瓷实，煮了45分钟）
2、煮鸡肉的同时洗净蔬菜，切好备用（种类和用量自己把控）
3、锅内倒色拉油，入葱姜蒜（因为鸡肉用花椒八角煮过，我就没再放花椒）
4、入煮好的鸡肉翻炒一会
5、入土豆、胡萝卜翻炒
6、入白玉菇翻炒一会（菌类确保熟了再吃，也可以事先拿清水煮几分）
7、入茄子、西红柿翻炒，倒入酱油、盐
8、锅内入水，没过菜，大火烧开转小火炖25分
9、汁收得差不多时放入各种椒，翻炒几下放粉条（注：彩椒炒几下就能吃，想吃更软乎的也可以提前放进去炖；粉条注意翻炒，容易粘锅），炒好后放入香菜碎，盖上锅盖焖一会就能吃啦
