怎么炖肘子又烂又好吃

1、首先将肘子洗净切块，尤其要洗掉骨头渣儿。

2、然后入温水锅中煮开，去掉浮沫，捞出。

3、接着调料准备好，大葱切段，姜切厚片。

4、再将焯过水的肘子块和调料同入砂锅中。

5、倒入热水，与肉块平就可以，再倒适量的酱油调色。

6、随后盖上盖子，中火将水烧开后转微小火，慢慢炖40分钟。

7、待肉烂汤鲜时，撒盐、倒生抽调味，再煮5分钟。

8、最后关火，捞出装盘即可食用。