大炒合菜的做法

1、鸡蛋炒散，盛出备用

2、豆芽提前用水泡一会，洗净，沥干

3、纯山芋粉，温水泡软，捞出，沥水

不要用龙口粉丝，太干，影响口感

4、韭菜切段

还可以加胡萝卜，木耳，面筋，或者不影响口感的食材，今天时间紧了，一切从简了。

5、豆芽菜放入热油中，翻炒至软塌

6、加入鸡蛋，山芋粉，韭菜，翻炒

7、加入生抽，盐，蚝油，因为有了蚝油生抽了控制盐的用量，或者也可以不用放盐

8、翻炒均匀，韭菜软塌就可以出锅了