1、备料：
猪肉切丝腌渍10分钟(用少许料酒、生抽、老抽、生粉)。
鱼香酱汁：酱油和醋的比例2：1。可以用奶粉勺来准确度量：3勺生抽，1.5勺醋，半勺糖，1勺生粉，然后搅拌均匀
2、木耳和胡萝卜切丝，拍两瓣蒜，切末，待用
3、用大火将锅烧干烧热，倒入花生油，趁油没热将肉丝倒入。中火将肉滑开翻炒至肉熟透
4、锅里剩下的油，加入蒜末爆香，加入木耳和胡萝卜大火炒熟
5、倒入肉丝，将酱料倒入底油，用锅铲搅拌直至起泡
6、把所有材料和烧热冒泡的酱汁搅拌均匀，就完成了（这种做法比直接把酱汁淋到材料上，味道更浓郁）
1、备料
2、木耳和胡萝卜切丝，拍蒜切末
3、热锅凉油，翻炒肉
4、蒜末爆香，木耳和胡萝卜大火炒熟
5、倒入肉丝，将酱料倒入底油，用锅铲搅拌直至起泡
6、然后把所有材料和烧热冒泡的酱汁搅拌均匀
