1、重新进行定位
面对餐厅的亏损首先要对市场环境重新进行调研与分析，调整方案并重新定位。
2、保证有2-3个特色的招牌菜
成功的餐厅往往是那些比较有特色的餐厅，“爆品”招牌菜不仅能为饭店带来很多回头客，也会吸引专程慕名而来的外来客。
3、为顾客提供优质的服务
美食可以让人们对您的餐厅赞不绝口，而好的服务会让他们对餐厅流连忘返。
4、重用人才
餐饮行业入行门槛较低，但真正懂经营管理的人确实不多；作为老板，要关于发现并充分利用身边的贤才。
5、盈亏平衡点
有些餐厅，看起来生意很不错，但没过多久就关门换了主人；相反，有些餐厅可以生存很多年，日子也越来越滋润。餐厅毕竟是一门生意，这就要注意盈亏平衡点的把握。
6、O2O外卖营销
互联网时代，外卖点单人数持续增加，外卖平台营销已成为餐厅运营不可或缺的组成部分。
