酸菜鱼怎么做——酸菜鱼的家常做法

1、先将鱼洗净切好，用淀粉、盐、胡椒粉、蛋清、鸡精、料酒搅匀腌制15分钟。

2、锅中放油烧热，放入酸菜炒香。

3、放入水，然后放入姜粉和蒜粉、辣椒油（我没有干辣椒，如果大家有干辣椒可以最后放到油里炒香，倒在鱼上）、盐、鸡精、醋调味（大家可以用葱、姜、蒜炒香再放酸菜和水）。

4、将水烧开。

5、水开后放入鱼头和鱼骨炖一会儿。

6、鱼头和鱼骨基本炖熟后，放入鱼肉开始炖（水再次烧开就熟了）。

7、将鱼炖熟即可。

成品图。