腌青蒜的做法

1、挑选比较嫩的青蒜，去皮去须，再清洗干净，沥净水分。

2、准备好干净无油的菜板和菜刀。

3、把青蒜切成约半个厘米长，因为蒜纤维丰富，切短点生食口感更好。

4、切好的青蒜放在汤碗里，再撒上适量的盐（比平时炒菜要多放一倍的盐量）。

5、然后用无油的筷子搅拌均匀，再压实一点，腌渍约12小时。

6、腌得发绿了就可以食用了，调上点香油，喜欢吃醋的朋友也可以加点醋，配上一碗蛋炒饭，相当下饭哟。