玉米豆腐鸡蛋羹的做法

1、​准备好材料：

2、瑶柱用热水浸泡至软，撕碎（泡瑶柱的水留着一起煮，很鲜的）

3、砂锅烧热，爆油，待油热后注入暖水（放冷水砂锅会裂哦，偶手一抖，油倒多了。），将瑶柱连浸泡的水一起倒入锅中。

4、待锅内的水烧开后将豆腐及玉米粒一起倒入锅，再次烧开后转小火煮十五分钟。

5、加盐调味（因为有瑶柱，所以不用放鸡精就已经很鲜了），鸡蛋划散，趁热倒入锅中，搅拌成蛋花，熄火，OK！

6、玉米豆腐鸡蛋羹出锅，来张近照.大功告成。