素炒山药（简单又有营养）

1、山药去皮，干香菇泡发，各食材洗净切片待用。我这里选用的是小杏鲍菇，大约母指大小的，这种小杏鲍菇个人感觉比大的更鲜，口感更好。加了干香菇的菜很入味。

2、锅底油加热，先放入山药、胡萝卜、小杏鲍菇翻炒约半分钟。

3、倒入干香菇和小青椒，继续翻炒后，加入盐、料酒调味，盖上锅盖，约半分钟。

4、可以出锅了，上面撒些葱是不是更香些。