1、猪肝炒的时间不宜过久，不然就会太老不好吃。每次炒猪肝，两个孩子都很捧场。猪肝具有补肝明目、养血、营养保健等作用。
2、准备好所需食材
3、清洗干净食材，姜切片，蒜叶切小段。猪肝切片，越薄越好。
4、切好的猪肝，加入1勺料酒(去腥)
5、1勺蚝油，用筷子拌匀。
6、热锅烧油，比平时炒菜油多一些，姜片放进去炒香。
7、再放辣椒，炒变色捞出
8、热油放入豆瓣酱，爆香，倒入猪肝快速翻炒，让猪肝更快的受热变熟
9、淋上1勺酱油，放入蒜苗爆炒6-7秒断生就可以出锅，装盘啦。
10、放入蒜苗爆炒6-7秒断生就可以出锅，装盘啦。
