如何做美味的炖大肘子呢

1、肘子洗净，改刀，凉水下锅加点料酒，煮出血沫，捞出清水洗净，

2、锅中烧油,炒点糖色，炒至枣红色,下肘子，把肘子煎至上色，加点老抽、葱、姜、干昀鲮矬监辣椒、花椒、桂皮、香叶、小、盐、味精，炖一个小时

3、炖至软烂入味，撒上葱花即可出锅了