清蒸莲藕丸子的做法步骤

1、猪瘦肉剁馅加生姜末、葱花、盐,胡椒粉，红薯淀粉

2、加入适量清水搅打均匀，再加入橄榄油搅匀。

3、将藕去节洗净削皮，置小眼擦子上磨出藕碎。

4、将藕碎加入肉馅中。

5、与猪肉馅顺一个方向搅拌上劲。

6、用手抓起40克左右拌好的莲藕猪肉馅，左右摔打团成丸子。

7、团好的丸子摆放在盘中

8、锅里加适量水烧开后，将做好的莲藕丸子整盘放置于锅屉上，大火蒸15分钟。

9、另起锅，加入少量的清水或高汤烧开，调入少许盐和蚝油调味，最后淋入少许薄芡

10、将芡汁淋在丸子上即可