茄汁鲐鲅鱼的做法

1、鲐鲅鱼清洗干净

2、姜切片，葱切段

3、锅加油烧热下入鲐鲅鱼煎制两面定型

4、放入葱姜蒜，花椒大料，干辣椒炒香

5、淋入料酒，加入水，酱油，白糖，盐，1汤匙番茄酱，烧开，中小火煮至剩少许汤汁

6、将鲐鲅鱼盛出，放在盘内

7、将汤汁内葱姜蒜，花椒大料捡出不用，加入2汤匙番茄酱，加热至粘稠

8、浇在鱼上，撒上香菜段即可