清炖鲅鱼的做法

1、鱼洗净，切段。放盐稍盐一会 入味（我是买鱼的时候让人家给杀好 切好的）

2、姜切片，葱切段

3、锅内放油，油烧热后放一片姜试试温度，把鱼一块块放入锅内，煎一会

4、翻面，接着煎

5、放一半葱，放姜 酒 去腥味

6、放执水，加点糖 提鲜。小火烧二十分钟左右

7、收汁 出锅