杭椒牛柳的做法

1、首先将杭椒切段、牛里脊肉切条 、葱白切段、姜切菱形片。

2、准备好牛柳，撒少许胡椒粉，淋入适量料酒，倒入少许蚝油，加少许白糖，拌匀，再加入少许生粉上浆，腌制十分钟。

3、准备小半锅油，烧至五成热，下入牛柳，过油，炸十秒钟，捞出。

4、锅留底油，下入姜、葱煸香，倒入杭椒，翻炒片刻，接着淋入适量酱油，加少许白糖炒均匀。

5、再将牛柳倒入锅中，淋入适量料酒、倒入适量蚝油，撒上胡椒粉提味，倒入少量水淀粉，翻炒收汁，即可。