菠菜鸡蛋汤的做法

1、菠菜，鸡蛋和配料都先准备好。

2、鸡蛋打散，蒜头切末。

3、将鸡蛋放入锅中煎熟，卷成小卷后，切块。

4、把菠菜放入锅中焯水，捞出备用。

5、另起锅热油，加入蒜末爆香后，加入适量清水煮开。

6、放入前面处理好的菠菜和鸡蛋，再加入适量虾皮，加盐巴，酱油，醋等调味料调味，最后撒上葱花就可以出锅了。