鸡胗煲仔饭的做法

1、鸡胗洗净切片，加料酒，生抽，花椒粒，姜丝，盐，拌匀腌制半小时

2、锅里倒油烧热，加大蒜炒香，吃辣的朋友可以加入适量干辣椒， 

3、腌好的鸡胗锅里大火翻炒，炒变色以后加入耗油及少量老抽，加入配料翻炒

4、起锅前加入花椒粉，胡椒粉，起锅备用。

5、适量米洗净用煲仔煮，煮开后记得用勺子搅一下，以免粘锅，然后盖上煲仔盖子小火焖煮

6、约4分钟水煮开，米差不多九成熟，用勺子顺着锅沿浇适量油，加入之前炒好的鸡胗，盖上盖子小火焖5分钟左右就完成了