1、大豆腐就选北方的卤水豆腐。白菜选择叶的部分。胡萝卜洗干净。
2、把白菜用开水烫软，捞出过凉
3、大豆腐切手指粗的条柱形。胡萝卜也切条形，胡萝卜条是豆腐条的一半大小。
4、烫软的白菜铺平，放入一条豆腐，2条胡萝卜
5、包住豆腐，卷起。
6、依次做好。
7、蒸锅烧开水，放入白菜卷，上汽后蒸8分钟即可
8、蒸白菜卷的时候，再备点胡萝卜丁，熟豌豆，大蒜切碎。
9、蒸好的菜卷取出摆盘。
10、炒锅热油，油温热时放入大蒜丁炸香。
11、看到蒜发黄。把油和蒜一起浇在白菜卷上。
12、蒸白菜卷的时候会有部分水分，倒入炒锅，如果少，可以再加点水。最好是有高汤才好。放入胡萝卜丁和豌豆，同时放入蚝油，盐，海鲜酱油，烧开后，水淀粉勾芡成粘稠的菜汁
13、把做好芡汁直接浇到白菜卷上即可。
