1、冷藏：
采摘下来的榆钱注意不要清洗，放在盆中，取适量玉米粉撒在榆钱上，轻轻拌匀，然后装入保鲜袋中扎紧袋口，放入冰箱里冷藏保存。选用玉米粉，是因为玉米粉的颗粒较大，不易粘连，还能较好的吸收多余的水分，并且能保留住榆钱自身的水分。
2、晒干：
把择洗干净的榆钱放入沸水中焯熟，捞出沥水，摊放在阳光充足且通风良好的地方晾晒至干透，装入塑料袋中扎紧袋口，然后放在室内通风良好的干燥处保存即可，准备食用前用开水泡发，再用清水淘洗几遍即可。
3、研磨成粉：
可以制作成榆钱酱保存，就是把榆钱洗净晒干，再把晒干的榆钱磨成粉末，保存在容器里面，可以用来泡水喝。
