1、猪肉剁烂，放葱盐剁均匀
2、放入容器内，加鸡蛋清，料酒
3、搅拌均匀后备用
4、鸡蛋两个，加剩下的一个蛋黄放入碗内、加葱、料酒，少许盐，用手动打蛋器搅打均匀
5、备用，掌握好盐的量，因为肉馅内也加了盐，以免太咸
6、不粘锅放少许油，烧热后舀入一大勺蛋液，转动平底锅使蛋液均匀的凝固。煎一面即可，不用翻面。
7、取出放在竹帘上。锅底面在下。
8、放入一半的肉馅
9、用擀面杖擀均匀
10、竹帘子卷起
11、不必像寿司那样卷的很紧的。如果没有竹帘子直接用手卷也可以，只是要小心，蛋皮比较薄容易破
12、我一共做了两个，这一个铺好肉馅后加了一张海苔再卷的。如果不喜欢可以不放
13、卷好的鸡蛋肉卷放入盘了内
14、放入蒸箱，10-15分钟。我用了12分钟，因为做的比较小。
15、时间到，稍冷却后切块
16、装盘，开吃
