侉炖鱼的家常做法

1、材料：水库鲤鱼、五花肉调味：蒜、姜、葱段、干辣椒、八角一颗、花椒10粒、酱油、醋、盐、料酒

2、将鱼收拾干净，去除腥线，控干水分。

3、锅置火上将五花肉煸出油。

4、鱼下锅，两面略煎至微黄即可。

5、加少量的料酒烹一下。

6、将蒜、姜片、葱段、干辣椒、八角、花椒下入锅中。

7、加入2勺半酱油、一勺醋调味，倒入清水没过鱼身即可。

8、大火加盖子煮开，再煮10分钟左右再放盐，然后改小火炖。

9、炖至30-60分钟，大火收汁即可。

10、最后完成了，特点：鱼肉鲜嫩，醇香味美，营养丰富