红烧鳗鱼的做法

1、海鳗一条，洗净身上粘液

2、先切段，再除去内脏

3、全部处理好

4、炒锅放油，放入鳗鱼开市煎

5、一面煎黄后，再煎另一面，煎好的鱼盛出来待用

6、利用煎鱼剩下的油，煎黄大蒜

7、加入刚才煎好的鱼，下入足量的水，加冰糖，老抽以及少许醋

8、大火烧开后再转小火炖30分钟左右

9、炖至汤汁浓稠

10、出锅后，撒少许熟芝麻装饰