1、准备食材：面粉80g，鸡肉50g，鸡蛋1个，胡萝卜半个，黄瓜半个，食用油5g，盐5g，生抽3匙，耗油2匙，姜2片，小葱1匙。
2、面粉中加入5g盐拌匀，打入一个鸡蛋，揉成光滑的面团后，醒15分钟。
3、整理配菜：将黄瓜和胡萝卜擦丝，1匙葱、2片姜切碎末，肉切丝。
4、小碗中加入生抽、耗油、老抽各5g，醒后的面团擀成面皮，厚度约为刀刃厚。
5、把面皮撒上干粉，折叠起来，折叠后切适量宽的面条，宽度约0.3厘米，切好的面条撒上干粉防粘连。
6、煮锅加入清水煮开后，放入面条用筷子搅拌均匀，以防粘连，煮熟的面团放入凉开水中，过冷河。炒锅加入适量油，下入葱姜末爆香，下入肉丝滑炒变色。
7、下入料汁，焖煮片刻，汤汁浓稠时加入面条，面条要控干水分。加入黄瓜和胡萝小翻炒片刻即可出锅。按个人口味适量加入盐调味。
8、总结如下。
