水煮鱼的做法

1、草鱼骨肉分离，鱼肉洗净切片。

2、豆芽焯水备用。

3、加五克鸡精、五克盐、五克胡椒粉，适量高度白酒，再加蛋清、生粉，抓匀。

4、豆芽下锅爆炒加鸡精五克、味精五克、胡椒粉三克，炒匀备用。

5、热锅加油，香料爆香下鱼骨，翻炒均匀加水。

6、下入鱼肉，煮熟捞出。

7、豆芽铺底摆上鱼肉、鱼骨，铺上花椒、干辣椒，淋上热油即可。