1、花蟹清洗干净，年糕清洗干净。干辣椒、姜切片、蒜粒清洗干净，沥干水分备用
2、干净无水锅，开大火，倒入玉米油。
3、油温热，倒入干辣椒，蒜用刀背拍扁，切碎放入，放入姜片，略微翻炒出香味。
4、倒入花蟹，翻炒。
5、炒到蟹略微变色，倒入料酒，料酒多一点，去腥。然后继续翻炒。
6、翻炒一会，倒入所有年糕，一起翻炒。
7、加一点生抽，翻炒，让蟹略微有点上色，不然白白的没食欲。
8、炒个1-2分钟，倒入清水，略末过蟹。翻炒均匀，盖锅盖闷煮3分钟。
9、倒入葱段。翻炒几下，年糕软，可以用锅铲戳动。即可出锅。
