雪菜昂刺鱼豆腐汤的做法

1、昂刺鱼去除鱼鳃和内脏，清洗干净。豆腐切块，热水浸泡去豆腥

2、肉切细条，加入适量生抽盐料酒淀粉拌匀，腌制15分钟；雪菜浸泡清洗后，挤干水分切成细末备用，

3、烧热锅倒入菜油，煎一下鱼捞出备用

4、热锅热油，姜葱爆香，放入肉丝煸炒变色，加入雪菜继续煸炒半分钟,

5、加一碗水大火烧开，放入鱼，加适量料酒去腥，煮开后尝一下口味咸味和鲜度，加适量盐加少许鸡精调味，

6、豆腐轻放锅中，大火煮开小火炖十分钟即可