面茄子的家常做法

1、准备好食材，将茄子洗干净去缔巴，将茄子切成方丁。待用。

2、将葱切成短葱花，姜切成小碎丁。将蒜瓣剥皮，捣成蒜泥，待用。

3、将炒锅放上适量的食用油，开火，待稍热，将葱姜放入，待葱花微黄，将切好的茄子放入锅中，翻炒。

4、不停地翻炒，需要翻炒2分钟后，放盐、十三香，生抽酱油，翻炒均匀，加一大碗水，煮开后可关火。待用。

5、面条煮好，捞在盆中，用冷水冲凉，最后用矿泉水或凉白开冲一遍。

6、将冲好的面条捞到碗中，加茄子、加蒜泥、加香油、加醋，搅拌均匀即可食欲。