凉拌菠菜鸡蛋怎么做

1、取出菠菜和胡萝卜，将菠菜切成段，胡萝卜切成丝。

2、将菠菜和胡萝卜倒入锅中，焯水后取出。

3、将锅洗净，倒入蛋液，待成为蛋饼后取出。

4、将蛋饼取出后切成蛋丝，放在一旁待用。

5、取出一个小碗，倒入醋、大蒜等调味料，调制成调料。

6、将菠菜、胡萝卜、蛋丝放入一个碗中，再倒入调料。

7、最后再用筷子将其拌匀，凉拌菠菜鸡蛋就完成了。