1、买米篇。 到超市或便利店选购闻着有清香味、揉搓后会润滑，高硬度不易碎、完整无裂痕的大米。
2、洗米篇。 洗米次数不宜多，一两次最佳。洗米次数过多会流失部分营养物质， 蒸出的米饭也不会香。
3、泡米篇。 泡过水的大米蒸出的米饭不仅好吃还饱满。先把米在冷水里浸泡1个小时，让大米充分吸收水分。
4、比例篇。 有时蒸饭水放多了，米饭太软也不香。米和水的比例最好是1：1.2量，用食指测量下大米和米水的多少。
5、增香篇。 在经过前四道工序后，我们在锅里加入适量的花生油或香醋，最好是烧熟放凉后的花生油。
