明虾鸡爪煲的做法

1、明虾，先油炸，炸出虾油后捞出备用

2、锅里的虾油，直接放洋葱、生姜、大蒜煸香

3、小火，2勺郫县豆瓣炒出红油

4、加入鸡爪

5、再加入生抽、老抽、耗油、料酒，胡椒粉，喜欢吃辣的多加点干红辣椒，花椒也可以放

6、加水煮开

7、这是提前准备好的配菜

8、蔬菜加进去煮

9、盖上锅盖等所有的蔬菜熟透其他菜都熟了，再加入明虾和藕片煮两三分钟。尝一下味道，不够咸的话加少量盐

10、藕片断生后收汁，撒一点白糖，关火加一把香菜和小葱，起锅即可