中餐厅里白举纲的拿手菜--面包糠炒虾

1、准备虾仁适量。

2、加适量蛋清、料酒、生抽、白胡椒粉、淀粉，抓拌均匀，腌制20分钟。

3、平底锅放适量油，油热倒入腌制好的虾仁。

4、翻炒均匀，煎1分钟。

5、锅留底油，加适量蒜末、洋葱末、小火煸炒。

6、加适量面包糠，翻炒至面包糠变色。

7、倒入虾仁。加适量盐和糖，翻炒均匀。

8、再加上辣椒丝、小葱段翻炒均匀。出锅即可。