1、虾仁斩首
2、从虾头下的触须中间，用剪刀剪开（不要剪得太深，会刺穿沙袋）
3、先用剪刀从袋子顶部剪下，然后用手轻轻拉出沙袋
4、用水清洗虾头并保存
5、虾身中间要开一刀，有两种方法：方法一：用小刀从背部顶端开始由头至尾划开一刀，再挑去虾肠
6、方法二：用剪刀由顶端开始由头至尾剪开，再挑去虾肠老娘喜欢用小刀，因为比较齐口和用刀切开感觉很爽！但会比较容易弄伤！家中没有小刀或怕弄伤的朋友可用方法二
7、之后加一大汤碗水，煮沸后转中火煮20分钟成虾汤，隔去壳后备用
8、下粉丝炒匀后，逐匙加入鱼露，两大匙后先试味，不够味再逐少加量
9、把粉丝煮软后（期间如太干可逐少加入虾汤），把虾身放上面之后加盖，用中小火煮3分钟，关火焗2分钟即可（喜欢的可洒上芫茜碎再焗）
