虾仁滑蛋的家常做法，鸡蛋嫩滑虾仁鲜美

1、虾仁去肠泥、开背，与腌料抓匀，放入滚水中汆烫后捞起沥干。

2、鸡蛋打散备用。

3、热锅倒入少许油，将葱段、姜末放入锅中爆香，加入水、米酒、盐、白胡椒粉煮滚。

4、转小火煮约30秒，再加入太白粉水勾薄芡，蛋液淋入后轻拌匀关火。

5、将滑蛋淋至热白饭上即可。