洛阳水席--洛阳肉片

 时间:2024-10-12 06:09:57

1、立刀顶丝把肉切成1寸长,7分宽、半分厚的肉片,加入鸡蛋和水粉芡叠上劲。

洛阳水席--洛阳肉片

2、锅放火上,将花生油烧五六成热,下肉片划熟捞出。  

洛阳水席--洛阳肉片

3、锅内放大油30g,下入葱、姜、蒜、绿豆、木耳煸炒,用醋炝锅。

4、加入肉片鸡汤,放入盐水、味精、沸起后撇去浮沫,淋入明油,装碗即成。 

洛阳水席--洛阳肉片

5、特点:肉片滑嫩,微酸利口。

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