1、豆腐切成小块，用盐腌一下。备两个鸡蛋足够了。
2、 将鸡蛋打在碗里，用筷子拌匀，加入少量盐；将生粉倒入盘中备用。（如果用淀粉会更好，家里没有淀粉了，用生粉代替的）
3、 将豆腐放入淀粉中，两面裹均匀。用淀粉裹豆腐的作用是：一是豆腐里面不容易吸太多油；二是防止豆腐里的水分，入锅溅油；三是，也是最重要的，它可以使豆腐不会炸老。
4、 锅中倒油，因为需要炸豆腐，所以需要多倒一点，至少得没过豆腐。加热，使油温上升。
5、 将裹有淀粉的豆腐，放入蛋液中滚一下，立马下锅，可调小火。
6、先炸一面，然后翻一面，炸另一面。两面炸至金黄时，关火装碗。
7、装在碗里，豆腐好看极了。
8、我们夫妻一家三口。品尝美味极了。真的好吃。
