1、湖南猪肝拌面步骤：
1、猪肝洗净后切成薄片，用一小勺料酒和糖、半小勺盐、一大勺酱油、两小勺生粉浆15分钟左右。
2、洋葱剥皮、洗净、切成块备用（切好了想等炒的时候再拍照片，哪知下锅了才想起照片没拍）。
3、锅内放一大勺花生油，下葱姜煸出香味，再放猪肝炒至变色盛出。
4、洗净锅，再放一大勺花生油，下洋葱炒至断生，倒入猪肝，淋上适量开水和一大勺酱油，再撒上两小勺糖、一小勺半盐和一小勺鸡精快速翻炒两下即可关火（因为是拌面吃，所以汁要多、味要重）。
5、炒猪肝的同时开始煮面条，面条断生后捞出，浇上炒好的猪肝就OK了。
