肥而不腻红烧肉

1、五花肉带皮切块，大概2厘米左右，放入凉水加入姜片，

2、起锅开火至煮沸去除浮末（清汤留下备用）捞出肉块

3、另起锅，加入冰糖和少量水，大火熬糖色，

4、变色后转小火倒入少量油，继续熬制枣红色后放入红烧肉翻炒，

5、均匀上色后，加入生抽，老抽，继续翻炒

6、倒入刚刚的清汤，放入桂皮，大料和香叶开锅后转小火，盖盖焖煮1小时左右

7、大火收汁即可