1、首先把需要的材料（米饭、菠萝、虾、鸡蛋、火腿肠、玉米、胡萝卜、青豆）按照分量备齐好。
2、把菠萝切横切出一个小盖，然后把菠萝肉挖出备用，留着挖空的菠萝作为炒饭的器皿。
3、把火腿肠、玉米、胡萝卜切成小颗粒，虾脱壳去头，蛋打出来搅拌均匀，葱切成葱花。
4、锅先下油，然后把虾放进去，炒到虾变红一点后把饭放进入，然后再放火腿肠、玉米、胡萝卜、青豆，爆炒一两分钟后把鸡蛋放进去，炒到鸡蛋熟后就把菠萝放进去，再炒一分钟就放少许盐、鸡精、胡椒粉进去，撒上葱花就可以出锅了。
5、最后把炒好的炒饭装进挖空的菠萝里面就可以上菜了，既美味又美观的菠萝炒饭就做好了。
