马鲛鱼干蒸肉饼

1、咸鱼洗浸泡后切细丁，姜切碎，葱切丝；

2、用一半的姜碎与凉白开调成姜水；

3、取一稍大的容器，放入肉末，并调入盐、糖、生抽和食用油；

4、将肉末及调料拌匀，并不断搅拌到上劲，搅拌肉的过程中分次加入姜水；

5、将搅拌好的肉馅平铺于蒸盘中；

6、将马鲛鱼干和余下的姜碎撒放在肉饼上；

7、锅中烧开水，水开后将蒸盘放入锅中；

8、盖上盖子，大火隔水蒸15分钟左右；

9、时间到，抬出，少许葱丝装饰即可。