香菇酱黄金炒饭

1、准备所有的材料。

2、豆角及香葱切粒备用。隔夜米饭搅散，3个鸡蛋取蛋黄，将蛋黄打入米饭中进行搅拌，（放入鸡蛋后要快速开始炒，否则米饭会吸入蛋液，变的很粘）

3、热锅凉油，将豆角炒小许片刻。

4、放入拌好的米饭，翻炒均匀，再加入仲景香菇酱，炒至金黄。

5、记住要不停地推炒，开小火将米饭炒到干香，此时米饭能锅里已经开始跳跃，加小虾米及柴鱼片略炒，再加入适量的盐转大火翻炒均匀，关火撒入香葱粒略拌一下便可出锅。

6、有人问剩余下一堆的蛋清怎么办，可以加蕃茄放葱花汤或是做甜品。