中、老年人饮食保健应遵循三高五低七分饱的原则：
三高：即高新鲜度、高纤维、高蛋白。高新鲜度是指所有食品最好都是新生产的；高纤维可以帮助消化系统尽快排出有毒物质；高蛋白可以从豆制品的食物及水产品中获得。
五低：即低糖分、低盐分、低脂肪、低胆固醇、低刺激。低糖分主要是少吃不含基本营养素的游离糖；低盐分是指每天不能超过6g盐；低脂肪是指摄入脂肪总量不能超过膳食总热量的15-30％，以预防冠心病、肥胖、高血脂症、癌症等疾病；低胆固醇指少吃动物脑、内脏等；低刺激指少食带有辛辣味食物。
七分饱：就是每餐不要吃得太饱，不要吃到打嗝捧腹的地步，不要认为今天的胃口好就狼吞虎咽，大吃大喝，而应按时就餐，吃到七分饱就可以了。
