炒空心菜怎么炒不变色

1、空心菜叶嫩，很容易炒的发黑而且太烂，口感不好，我每次都会把叶和茎分开炒。择菜时随手一掐不费事，很简单的

2、锅中放油，烧至冒热气，锅足够热放入葱姜蒜和干辣椒，炒出香味。

3、【划重点！！】先放入菜茎，炒30秒，放盐，再加入菜叶。

4、菜叶全部炒蔫立即盛出，开吃！