1、活鸡清洗干净，沥干水分，砍去脖子和鸡脚。干葱去皮洗干净切片。
2、姜洗净切丝。鸡放入深盘内加入盐，和料酒。放入干葱和姜丝。
3、倒入两勺蜂蜜（留一勺后面刷鸡用），蚝油，老抽。用手轻轻的帮鸡按摩几遍，两调味料均匀的抹在鸡身上，鸡肚子也要涂抹哦。
4、然后连鸡带调味汁一起用保鲜膜包裹住，放进冰箱里冷藏至少一个晚上。中途最好包裹鸡翻一个身。把腌好的鸡拿出，用烤箱配套的叉子叉好，再用调料将鸡涂抹一遍。
5、把鸡放入预热好的烤箱，热风循环旋转200度烘烤四十分钟。四十分钟后取出再鸡身上再刷一层薄薄的的蜂蜜。用锡纸把鸡翅尖包好以免烤焦了。再进烤箱用同样的温度烤三十分钟皮焦黄即可。
6、香喷喷热乎乎的蜂蜜烤鸡出炉啦！
