怎样做肥肠好吃

1、肥肠收拾干净，放入锅中加水，到入料酒、葱姜丝煮至软烂，捞出。

2、将煮好的肥肠切成小块，郫县豆瓣酱和泡辣椒剁碎备用。

3、油锅烧热，放入肥肠块、葱姜末、郫县豆瓣酱和泡椒碎炒香。

4、加入高汤煮沸。

5、下内酯豆腐，烧至肠软入味。

6、加入盐、鸡精调味，勾薄芡，起锅前撒入葱末即可。