柠檬乳酪手撕吐司的做法

1、面团配方见“皇冠吐司”，面团揉至完全扩展阶段，28度发酵两倍大，发酵好后翻面松弛15分钟。

2、馅料拌匀放到冰箱冷藏备用。

3、面团排气分割成250克一个的面团松弛15-30分钟。

4、面团排气杆薄翻面卷起松弛15-30分钟。

5、再次杆薄翻面抹上柠檬奶酪酱。

6、卷紧两边收口捏紧。

7、成拱形放入250克吐司模具里，35-38度喷水发酵8分满。

8、上火160度下火150度烤30分钟。

9、记得要撕着吃。