蟹子豆腐的做法

1、首先将蟹子磨成浆汁，加热，使之凝固成豆腐状，即成蟹子“豆腐”了。

2、接着将蟹子“豆腐”切成长5 厘米、宽2 厘米、高1 厘米的长方块，放在一旁备用。

3、再把油菜择洗干净，用沸水焯水备用。

4、然后把姜葱分别洗净，均切成末。

5、紧接着把木耳择洗干净，再将锅置大火上，舀入猪油，拾什猎雄烧至五、六成热时，投入姜葱末煸 炒，接着放入蟹子“豆腐”，轻轻翻炒几下，加入料酒、鸡清汤150毫升、木耳、盐，放入油菜心。

6、最后烧热后用水淀粉勾芡，淋上香油，然后装盘撒上胡椒粉，即可完成。