上汤苋菜

1、苋菜择好洗净。

2、皮蛋最好是煮熟的，或者去掉中间的软心，切小块，蒜切碎。

3、锅里烧开水，下苋菜煮熟。

4、捞出锅，装在盘内备用。

5、炒锅洗净，放少许猪油，烧至温热，下蒜爆香。

6、再下皮蛋炒匀。

7、加骨头汤，烧开，放盐、鸡精调味。

8、将煮好的汤料浇在苋菜上即可。