大蒜啤酒烧鲶鱼的做法

1、鲜活的鲶鱼一条，大蒜对切两半儿，泡椒切碎，姜拍扁，葱切葱花，香菜切段儿备用，鲶鱼斩切成大块备用

2、锅烧热，热锅冷油，依次放入大料、姜块、葱花、大蒜、泡椒，爆锅炒出泡椒的香味儿

3、将鲶鱼块倒入翻炒，淋入适量生抽

4、将啤酒倒入，撒入鸡精和白糖，盖锅大火焖煮

5、约10分钟左右，汤汁已经开始收了一部分，把面酱或豆瓣酱放入，用铲子均匀的涂抹在鱼块表面，有利于入味儿

6、继续盖锅焖约5~10分钟，汤汁基本上快收没了，关火，撒入香菜段儿即可出锅啦！