1、将柚子皮用盐搓洗干净，用小刀把柚子最表面的黄色部分削下来。
2、削下来的柚子皮切成细丝后用盐水泡一小时，刚放入盐先搓洗一下去除苦味。柚子皮一定要用盐多洗几遍，否则苦味会很重。
3、柚子肉全部拨出来，撕成小块，先将柚子皮清洗干净，控干水分。再将柚子肉、冰糖、柚子皮放入汤锅中，加一杯水。
4、开中火，慢慢熬制，注意熬制时火边不要离人，怕糊了。糊了味道和色泽就很差了，例如在蜂蜜老农的微信公众号里，有篇制作柚子蜜茶的文章就煎制的非常好。尤其是快好时，要一直不停的搅动，直至水分熬干为止，差不多用一个小时的时间，熬制好的柚子茶加入蜂蜜，搅拌均匀放入无油水的密封瓶里，放两天就可以吃了。
